¡Ojo!

Es 26 de mayo. Quedan 219 días para que finalice el año. Llámalo World Sherry Day o llámalo International Sherry Week, el caso es que desde hace algunos años los aficionados a los vinos de Jerez de diverso origen están hoy de celebración. Vinos cuyos colores van desde el amarillo pajizo, pasando por el ámbar, hasta el caoba. Sus sabores, almendras, avellanas o nuez. Vinos secos, intensos, suaves y ligeros, delicados, con cuerpo, elegantes. Hoy no nos va a quedar más remedio que tomar el aperitivo a base de finos, amontillados, olorosos, manzanillas o palos cortados y, por supuesto, recordando al filósofo: “el vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza”. ¡Ojo!, por mucho que lo diga Séneca, con moderación, siempre con moderación.