Segundo plato

Hoy es 19 de marzo, faltan 287 días para que termine el año y ya han pasado 78 desde que comenzó. ¿Por qué a nadie le gusta ser el segundo plato? Bacalao a la brasa concreta de puerros y aceite de albahaca, mero con emulsión de cítricos y estofado de setas de temporada, tostón de cochinillo con puré de boniatos y ajetes tiernos, tataki de atún con verduras asiáticas, sésamo y reducción de soja dulce, chipirones con alcachofas y caviar de salmón, lomo de carne roja con patatas fritas y pimientos del padrón… Pues a mí estos segundos platos me suenan a gloria. Incluso unos huevos fritos con chistorra.