Yo, la de Betanzos

Es 9 de marzo. Dentro de 297 días terminará el año. ¿Os acordáis de Isabel Tocino? Seguro que sí. Sí, esa política del Partido Popular y del Opus Dei que fue ministra de Medio Ambiente con José María Aznar, que sigue siendo vocal electa de la Junta Directiva del PP, que forma parte del Consejo de Administración del Banco Santander, Ence y Enagás y que es consejera electiva del Consejo de Estado. Sí, esa señora de melena amarilla tipo las Nancys Rubias de Mario Vaquerizo, tupé imposible tipo tornado, color de piel naranja tipo logotipo de Ciudadanos, ojos chiquitillos y nariz puntiaguda. Pues por una rica casualidad nació tal día como hoy de no importa qué año. ¿Qué por qué digo lo de la rica casualidad? Porque hoy es el Día de la Tortilla. Así es, tortilla de tocino, una especialidad del norte de nuestro país, muy popular, aunque, para mi gusto, algo seca, indigesta y pesada. Yo, sin duda alguna, me sigo quedando con la de Betanzos, sencilla, nada pretenciosa y siempre exquisita.